以油菜籽为原料,用压榨法或土法夯榨取油后的副产品称为菜籽饼(rapseed meal-exp.),用浸提法或经预压后再浸提取油后的副产品称为菜籽粕(rapseed meal-sol.)。油菜系十字花科一二年生草本油料作物和蜜源作物。有3种类型。
1.芥菜类型(Brassical Juncea) 中国的大叶芥油菜(B.juncea Czern.et Coss),细叶芥油菜(B.cernua Forbes et Hemsl.),黑芥(B.nigra Koch)等皆属这类型。
2.白菜类型(Brassica campestris) 中国的油白菜(B.campestris var.Chinensis Makino);印度的黄籽沙逊(B.campestris var.yellow sarson Pain)均属这一类型。
3.甘蓝类型(Brassica napus) 欧洲油菜(B.napus L.),日本油菜(B.nepella Chaix),瑞典春油菜(B.napus var.oleifera F.annua)等均属这类型。