美术学院是学校于2004年4月在原美术系的基础上成立的。原美术系的前身是1952年成立的华中高等师范学校图画制图系。1985年华中师范大学重新恢复建立美术系。
美术学院现由美术学系、艺术设计系、造型艺术系和城市形象与当代艺术中心组成。按照教育部1998年新颁布的专业目录现设有美术学、艺术设计，并且增设数码媒体设计艺术（动画）和绘画两个本科专业。现有美术学、艺术设计两个硕士学位点。
美术学院拥有一支学缘结构比较合理，具有良好专业素质的师资队伍。现有专业教师35人，其中教授3人，副教授15人，讲师5人，助教12人。教师中具有博士学位2人，在读博士2人，具有硕士学位14人。在岗教师中硕士生导师8人。中青年教师占教师总人数的96.55%。学院十分重视建设高水平高素质的师资队伍，坚持“内培外引”和“政策吸引人才，事业培养人才，感情稳定人才”的工作思路，坚持以学科建设为龙头，促进师资队伍建设，先后派出16名教师进国内著名学府和出国进修培训。参加研究生课程班学习，攻读硕士、博士学位或做访问学者。学院高度重视学术交流，广泛与国内外著名学者和艺术家联系，先后聘请中外专家周韶华、尚杨、米歇尔·丹纳（德）、蒋昌忠等为学院客座教授，进行讲学，并邀请一大批国内外知名艺术家和学者来学院举办学术讲座。
美术学院作为华中地区美术教育颇具雄厚实力的基地，为华中地区乃至全国培养了大量合格的美术师资和美术专门人才。特别是在高等教育迅速发展，由“精英教育”逐步走向“大众化教育”的新时代，学院始终以为国家经济建设和社会发展培养高素质人才为己任，高度重视学生培养质量。坚持教学改革，注重学生科研能力和创新意识的培养。学院有较多学生在校学习期间已具备创作（设计）与研究能力，作品屡次在全国大展和国际展览中参展和获奖，如88级学生程晶的油画作品《爱之梦》入选国际1992年在日本举行的世界大学生画展。2000级研究生陈曦创作的《走过肯德基》（版画）入选“湖北省第九届美术作品展”获优秀奖，版画作品《戏面》2001年入选“第七届全国铜版、石版、丝网版版画作品展”获金奖等。
美术学院成立后，适应学校确立的建设教师教育特色鲜明的综合性研究型大学的办学目标，制定了本院的学科发展规划，重新确立学院建设发展的总体目标——发挥具有鲜明的教师教育特色，以美术教育和研究为主体，积极拓展艺术设计和造型艺术专业方向的空间，把我院建成在国内有影响的教学研究型和创作应用兼备的美术学院。
美术学院办学条件和硬件设施日臻完善，1998年8月迁入学校新建成的田家炳教育书院大楼，拥有教学用房3000多平方米，其中有计算机美术基础教学实验室、多媒体电化教室、铜版画制作实验室、艺术馆等。为了进一步改善美术学院办学条件，学校已经开始兴建新的两万余平方米的十号楼——美术（城环）大楼。预计08年可以竣工。大楼投入使用后，美术学院将拥有21世纪培养美术专门人才的现代化办学条件。
