犹太认证(kosher certification)
犹太认证
在美国有专门的Kosher食品认证机构，这些机构经过对工厂考察后，和厂商签定合约，允许厂商将标志印在其产品上，表明它是Kosher食品。而在欧洲，则一般由拉比(rabbi，即犹太教教土)考察食品工厂然后决定是否授予其证书。一旦某食品厂被授予Kosher证书，拉比会通知当地的犹太社区，以便人们购买其产品。
犹太认证的基本程序为：
(1)中国食品厂商将Kosher认证申请表 (#Kosher犹太认证、Halal伊斯兰认证申请表下载#) 报送 Kosher认证、Halal伊斯兰认证中国联络处；
(2)Kosher认证机构派犹太Rabbi检查工厂以下内容：
1．申请表上的配料与仓库中的配料是否一致；
2．考察设备状况，要求设备干净、生产工艺符合Kosher法规；
3．若有其他用于生产非Kosher产品的配料，要求其与Kosher产品不得互相污染；
(3)检查合格，Kosher认证机构和厂商签订kosher认证协议,并出具发票；
(4)食品厂商支付认证费用，kosher机构通过电子邮件邮寄证书和发票