南美蓝对虾（Penaeus stylirostris）属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属、滨对虾亚属。其生物学特性接近于南美白对虾，在分类学上又名红额角对虾。最大体长为１１.６cm，最小体长为９.４cm，平均体重为１６.４克/尾。自然分布于拉丁美洲的太平洋沿岸，以墨西哥沿岸为主。２０００年引进我国养殖。
南美蓝对虾具有生长速度快、养殖周期短、抗病害能力强、广盐性、适高温、耐低溶氧、饵料蛋白质含量要求低、经济价值高等优点，能适应我国沿海地区的气候条件，是优良的对虾养殖换代品种。虾肉鲜美，甲壳较硬，保护性更强。耐力强，忍受离水时间比南美白对虾长，适合于长途运输。
【生物学特性】1、形态特征 南美蓝对虾甲壳较薄，全身呈白色或微黄色，身上有小圆黑花点，两条长须粉红色，须长约为体长的２•５倍，额角长而尖，且向上翘起，上缘８个齿，下缘４个齿。
２、生活习性
（１）水温南美蓝对虾最适生长水温为２０—２８℃，１０℃摄食不正常，８℃基本不摄食。水温超过３２℃时对其生长不利。
（２）盐度 南美蓝对虾是广盐性对虾，淡水亦能生长，最适盐度范围５‰ —２５‰。
（３）ＰＨ值 适应范围为７•６—８•６，最适范围为８•０—８•５。
（４）溶解氧 水体溶解氧要求大于４毫克／升，不得低于２毫克／升。
（５）氨氮 ０•２毫克／升以下。
（６）硫化氢 ０•１毫克／升以下。
（７）透明度 ３０—６０厘米。
３、蜕壳与生长 养殖前期幼虾４—６天蜕壳一次，每月初一、十五前后对虾会大量蜕壳，６０—８０天达到商品规格。
４、摄食习性 南美蓝对虾属杂食性动物，对饲料蛋白含量要求较日本对虾、斑节对虾低，喜欢集群活动，白天、晚上均摄食。
【养成技术】１、场地选择 沿海大部分地区均可养殖，以沙泥底及有淡水供给处建池为好。
２、清塘消毒 人工或机械清淤后，利用高压喷枪反复冲洗塘底至泥沙变白。进３０—４０厘米水选用漂白粉、福尔马林或二氧化氯等中的任一种消毒剂进行毒塘。若池底偏酸性，需加投生石灰５０—１００公斤／亩，若有野杂鱼需加茶麸１０公斤／亩。
３、培养基础饵料 进新鲜海水１米左右，用二氧化氯或季铵盐消毒剂消毒处理，然后施入复合肥、海水植物生长素等无机肥，如有必要的可加施经消毒处理过的有机肥。水色以黄绿色或茶褐色为好，透明度３０—６０厘米，ＰＨ值控制在８•０—８•６。
４、虾苗选择及放养 虾苗选择群体发育整齐、个体大、体表光洁、肌肉不混浊、对外界刺激反应敏捷、活力强、无病害、体长１•０厘米以上者。南美蓝对虾成活率一般较高，因此放养密度粗养池放１—１•５万苗／亩、精养池３• ５—４•５万苗／亩即可。放苗前要调好池水的水质，水环境力求与虾苗池接近。
５、管理技术 池水环境的好坏直接关系到对虾生长和生存，管好一池虾必须先养好一池水。平日要经常检测水环境的各项指标，根据需要适当换水、施药物。一般１５—２０天定期用二氧化氯或季铵盐消毒，药性过后投光合细菌、芽孢杆菌、孔酸杆菌等有益菌种，同时经常施些石灰、黑土、沸石粉等水质保护剂。整个养殖过程中尽量避免水环境突变，池水透明度保持在３０—５０厘米，ＰＨ值控制在８•０—８•５，且在养殖过程中根据虾的生长发育情况，可在配合饲料中适当加些营养添加剂（如大蒜素、维生素Ｃ、鱼油等），或一些防治细菌性、病毒性的药物，确保对虾健康正常生长，一般６０—８０天即可达到商品规格。
另外值得一提的是南美蓝对虾具有广盐性的特点，在放苗后一个月左右就可以适当抽无污染的淡水进行淡化养殖。淡化养殖有三个明显的优点：一是无污染的淡水作养殖补充水，避免抽海水时将病毒带进虾池；二是适当降低盐度，有利于刺激南美蓝对虾的脱壳生长，加快生长速度；三是低盐度可在一定范围内控制海水中细菌、病毒的繁殖与蔓延，从而减少虾病的发生。
【病害防治】南美蓝对虾病害除一些常见的断须、烂眼、红腿等症状外，还有一些症状是除南美蓝对虾外较少见的。一种是在养殖的前、中期发生的慢性病（因此症状发生在新品种上，且初次见到，还未能具体确定是什么疾病），症状是肝胰脏变成粉红色，浮于水面单独慢游，空胃、空肠。处理方法是换水、消毒、施活菌调好水质，并在饲料中混沙星、抗生素及一些抗病毒性药物投喂，经处理后会慢慢恢复正常。还有一种是肌肉白浊病，这在高温季节容易出现，在高温季节南美蓝对虾因水质不好或受到惊吓干扰后，身体呈痉挛状，两眼并拢，腹部向腹面弯曲，有一小段肌肉白浊无法恢复正常而死亡。防治办法是不要在高温季节养殖该品种，且调好水质，尽量避免干扰惊吓。
【 优势特点描述】（对比与南美白对虾）
1 耐低温养殖（上市时间早）
2便于成品虾的运输（存活率高)
3抗病毒能力强（不易得病）
4养殖要求低 能受低溶解氧环境（体质好）
5 规格大（个头大）
6肉质鲜美（口感好）
