原 料钻心磨皮莲子200克，鸡蛋清3个，西红柿200克，白糖100克。
做 法1.莲子用开水浸泡3次，再入蒸锅蒸10分钟，加白糖100克、清水1000克，放入锅里煮成莲子汤。
2.将鸡蛋清打成白棉花状，用西红柿的皮削成带状，放在蛋白上，入蒸锅蒸熟。
3.将莲子汤盛出，放入汤盆内，把蒸熟的鸡蛋清移放在汤水上即成。