原 料：
猪里脊肉300克，胡萝卜2根，土豆2个，洋葱1个，小黄瓜1根，油菜1棵，油、蒜末、酱油、糖、番茄酱、水淀粉适量。
做 法：
1.将胡萝卜、土豆、洋葱均洗净，去皮切成丁；小黄瓜洗净切成丁；油菜洗净，对剖切成两半。
2.猪里脊肉洗净，沥于水，切厚片拍松，放入碗中加酱油、糖、蒜末腌渍，再放入热油锅中煎至八成熟备用。
3.锅内倒入油烧热，放入胡萝卜、土豆及洋葱炒香，加入番茄酱和适量的水，用中火煮熟再加入肉片略煮入味，捞出肉片排入盘中。
4.锅中再加入小黄瓜丁、油菜煮滚，加入水淀粉淋在肉片上勾芡即可。
特 点：
软嫩多汁的里脊肉富含维生素B1，能强化神经系统，保证心脏正常活动。