【原 料】
干虾肉15克，嫩黄瓜200克，枸杞10克，蒜子10克，鸡腿菇20克，花生油8克，盐5克，味精1克，白糖1克，湿生粉适量，熟鸡油1克。
【做 法】
1.干虾肉洗净泡好，加绍酒入蒸柜蒸透，嫩黄瓜去皮去籽切条，枸杞泡透，蒜子、鸡腿菇切片。
2.锅内烧水，待水开时，投入黄瓜条、鸡腿菇煮片刻，捞起过凉水。
3.另烧锅下油，放入蒜片、干虾肉爆香锅，注入清汤，加入嫩黄瓜、鸡腿菇、枸杞，调入盐、味精、白糖烩至入味，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，盛入碟内即成。
【特 点】
黄瓜营养价值高，富含维生素和微量元素，与虾肉、枸杞一起入菜，有清热补中、美白肌肤之功效。
【操作技巧】
黄瓜不能煮得太熟，以清爽为佳。