螃蟹蒸鸡蛋
原料: 螃蟹2只，鸡蛋2只，生姜片少许，黄酒、胡椒粉、盐各适量。
制作: (1)螃蟹洗净，去杂物并剪去爪尖，每只分切成4块，放入生姜片、适量黄酒腌10分钟，以去除腥味。
(2)鸡蛋敲入大碗，放适量盐、胡椒粉，打匀后倒入大半碗水搅匀。
(3)将腌过的蟹块分散放入蛋液中，移至蒸锅，隔水蒸约一刻钟，即可起锅食用。
特点鲜美可口，老少皆宜。