菜谱名称 风味石榴鸡
所属菜系 孔府菜
所属类型 风味小吃
基本特点 形似石榴、咸鲜带辣。
基本材料 鸡脯肉、火腿、鲜尤、蹄筋、干红椒、贡菜、鸡蛋。
原料：蛋打成液休，制成蛋皮，将鸡脯肉及所有配料切成粒，鸡脯肉浆好，过油后和配料一起炒成馅芯，蛋皮包入馅芯。用韭菜花扎好，上笼蒸熟即可。
