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炸鸡扇

王朝百科·作者佚名  2009-11-07
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原 料：

雏鸡脯7个(带翅骨1节)

鸡蛋清2个

制 法

将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍３分钟。

倒入蛋清拌匀，再蘸上馍馍渣，将鸡扇入５成热油锅炸熟捞出，待油８成熟时，再炸至金黄色捞出沥油，装盘，撒上花椒面即成

 
 
 
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