菜谱名称素食汤－－苋菜鲜笋汤
所属菜系素食菜
所属类型健康菜谱
基本材料冬笋（或绿竹笋）１个，三色魔芋１０片，苋菜１５０克，素高汤５杯 调味料： A料：米酒１大匙，盐１／２小匙 B料：玉米粉１大匙，清水３大匙 C料：香油１小匙
加工方法：１、冬笋去壳、洗净，再切滚刀块；苋菜去根部及老梗，洗净，切小段。
２、三色魔芋浸泡清水１０分钟，捞出，放入滚水氽烫一下去味，再捞出冲凉，每片切半。
３、锅中倒入素高汤煮开，加入笋块、三色魔芋片、苋菜，倒入A料调味，加入拌好的B料勾薄芡，淋入C料即可。 健康人小语：苋菜的营养价值很高，维生素C的含量亦高居绿色蔬菜第一位，并含丰富的钙、磷、铁，能降火解毒，治疗下痢。
美味小提示：冬笋鲜嫩，魔芋片美观，清淡无油腻，有纤维，养颜美容。嗜吃辣者，可撒上白胡椒粉。