八生火锅

王朝百科·作者佚名  2009-11-08
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八生火锅

菜谱名称八生火锅

所属菜系闽菜

所属类型地方特色

基本特点美观热闹,热烫调和味。

基本材料鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋,水发香菇,粉丝适量,精盐,上汤2/3火锅。

制作过程1.将八种生料洗净、切片,摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。

2.火锅装上汤、调味,上席时点火,先涮吃八生,再下配料。

[制作关键]主要八生料排成的花样。

 
 
 
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