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玟瑰大虾

王朝百科·作者佚名  2009-11-08
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

菜谱名称玟瑰大虾

所属菜系闽菜

所属类型地方特色

基本材料大明虾 ... 5只

制作方法：大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加A料拌匀；蛋黄分别捏成3公分长条；生菜撕成3公分宽片；紫菜对切；每张豆腐皮各切成3份。

先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜，接着裹明虾，最后以豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的太白粉，备用。

炒锅倒油烧热，放进包好的虾条，用小火炸至金色后，捞起。再分别将每条虾卷横切成3段，摆在盘边，中间以B料缀即可。

 
 
 
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