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琴鱼茶

王朝百科·作者佚名  2010-02-09
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杯中奇趣琴鱼茶

琴鱼茶是在配有调料的沸汤里烫熟,再铺于竹器中烘烤而制成。

琴鱼干大小如海蜒,只是稍胖。它鳍窄身曲,貌不惊人,可鲜活时虎头凤尾,重唇腮,一身美丽的银白细鳞。琴鱼仅产于泾县之北的琴溪,平时深匿于石隙,在清明前后十余天才露面,自唐代起一直被奉为贡品。据考证,琴鱼属栉虾虎鱼,与庐山石鱼同属一类。

琴鱼茶没什么茶味,有的只是腥味、咸味与鲜味,倒是小鱼在杯中的姿态颇具观赏性。看来,琴鱼作为茶食较合适,也可制肴汤。不过食品店中那些琳琅满目的休闲小食(小鱼干),不但色泽比它艳丽,味道也更胜一筹。

琴鱼茶和虫茶、糯米香、雪茶并称为“四大奇茶”。

 
 
 
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