
[原料/调料]买那种看起来一细条的finger rib,解冻,沿肉切开。
1。汤锅大火烧开水,下肉,煮1分钟。倒掉水,洗干净肉和锅。
重新放水,加肉,葱段,料酒。
2。用泡茶的金属小盒子,带很多小洞的那种,装一片姜,一些花椒,一个剪开的干红辣椒,两瓣敲碎的蒜。旋好盒盖,放进汤里。
同煮4分钟。加盐调味。
3。芹菜切段,番茄切块,土豆切块。加入滚开的汤里。同煮30
分钟。
汤味道浓郁清鲜。用金属盒子,调料味道都入了汤,但汤里不会
有细小的调味颗粒--花椒什么的,影响入口的感觉。
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1。汤锅大火烧开水,下肉,煮1分钟。倒掉水,洗干净肉和锅。
重新放水,加肉,葱段,料酒。
2。用泡茶的金属小盒子,带很多小洞的那种,装一片姜,一些花椒,一个剪开的干红辣椒,两瓣敲碎的蒜。旋好盒盖,放进汤里。
同煮4分钟。加盐调味。
3。芹菜切段,番茄切块,土豆切块。加入滚开的汤里。同煮30
分钟。
汤味道浓郁清鲜。用金属盒子,调料味道都入了汤,但汤里不会
有细小的调味颗粒--花椒什么的,影响入口的感觉。