双椒咕噜肉

王朝百科·作者佚名  2010-02-10
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主料:猪肉约250克

辅料:菠萝粒1/2杯,青、红椒各1只,洋葱1/2只,红萝卜1两(约40克),鸡蛋1/2只量,生粉4汤匙,糖醋汁1/2杯,生油少许

调料/腌料:调味料:盐1/3茶匙,糖1/4茶匙。

芡汁料:生粉1/2茶匙,清水1汤匙。

制作过程

(1) 将(月每)肉(猪背夹心肉)切成一英寸方块,在肉上面打横打直划菠萝纹(菱形花纹)。

(2) 菠萝、红萝卜和青、红椒均切方块状。

(3) 将肉粒落调味料和鸡蛋捞匀,再加入干生粉拌匀,放入油锅中,用中火炸成金黄色,捞起。

(4) 烧热锅,落油一汤匙,爆香青、红椒、洋葱等,倒入炸肉粒、菠萝及糖醋汁煮滚,用芡汁料埋芡,即可上碟。

 
 
 
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