椰香公主号是由日本购买的大型豪华车、客、货混装船，可以装载旅客800名、各型汽车100辆、以及一定吨位的普通货物。轮船设备先进、航行平稳、安全舒适。船上拥有高中低档客房，和中西餐厅，实行酒店式管理。船上设施相当于国际标准的星级饭店。船长１４０米，宽２０．４米，海上航速每小时２０海里，全船五层５２４个席位，均为豪华套间，船上设有阅览观景亭、大屏幕投影、音乐酒吧厅、卡拉ＯＫ音乐舞厅、游戏厅等。
椰香公主号于一九九九年十月三十一日正式投入广州黄埔海口航线营运，载车100辆，载客800名，该船长140米，宽20.4米，海上航速20海哩每小时，航行时间约18小时，该船装备世界上最先进的防摇装置。
原来的航班时间，即每周一、三、五由海口开往广州，每周二、四、六下午由广州开往海口，往返于广州南沙区沙仔岛码头与海口秀英港之间。广州上船时间是下午四点左右开，一般是第二天上午十二点到海口。
船票分六种：
1、最便宜级：散席，没有空调，没有可供睡觉的地方！（现在已经不设散席了）
2、四等舱：一人一个床位，可以领取被子。
3、三等舱B：有被子，有空调，一人一个床位，很多驴友选择这个等级。
4、三等舱A：比B舱人少一点（有空调），只是床上多了一个帘子，下面还有一个可以供上铺的人坐的类似火车上的那种带小茶几的位子。
5、二等舱：好像多个洗脸池子。空间比较大。4个人住的，还有个桌子及观景空间
6、特等豪华舱。 相当于三星酒店双标房。
2006年11月份改到广州南沙区黄阁镇沙仔岛码头开船，航程缩短两个小时，原黄埔港码头现在改为集装箱码头，所以上船的时候请咨询好地点。