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清补

王朝百科·作者佚名  2010-02-11
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人体在高温下比在低温下代谢速度快,体能消耗也更大,所以夏天更需要增加营养。

以前人们把夏天乏力、睡眠不足、精神不好、抵抗力下降,一股脑归罪为“天太热”,却很少想到是跟营养摄入不足有关。中国营养学会临床营养分会主任李淑媛说,夏季饮食不当,营养不合理,身体就会出现问题。最明显的就是小孩子,吃得少,大脑的反应能力下降,学习质量受影响。夏天尽管食欲不好,也要注意补充蛋白质。蛋白质营养摄入不足,会直接影响健康。中国烹饪协会营养美食委员会委员、高级工程师吴美云提示说,为什么有的人天一凉,体质就下降,容易患病,容易在入秋感冒、咳嗽,就是因为在夏天蛋白质摄入不足,导致了免疫力下降。虽说,夏季消化功能不如其它季节好,但不等于说夏天补充不了营养。“夏天的补,叫‘清补’。清补,就是选用具有一定驱暑生津功效的食料,以补充人体的消耗。”吴美云介绍,清补食料包括:鸭、鸡、猪、鱼肉、蔬菜、豆制品、绿豆、瓜类蔬菜和水果,这些食品利于清热降暑。还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”。

在夏季,酸性食物的肉、奶等摄入多了,人会比其它季节性格急躁和不安,所以多食用一些清淡的蔬菜和水果,其碱性可以调整人的脾气和情绪。苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用,像苦瓜、苦笋、苦菜、茶叶等苦味食品,均可酌情选用。

人在夏天出现身体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等还跟缺钾有关。因此专家提醒,热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜如大葱、芹菜、毛豆,水果如草莓、杏、荔枝、桃子、李子等含有较多的钾,可多食。

除了补充各种富含营养的食物,补水是重中之重。最好的补水是饮用凉白开。还可以适量喝绿茶和花茶,绿豆汤和乌梅汤也降暑解渴,最好不要喝太多的饮料。啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质等及其它有益人体健康的成分,夏天适量饮用啤酒,利于恢复体力。因为天气燥热吃冰冻的食品,肠胃会骤然停止或减慢蠕动,这种为了单纯降温而暴食冷饮的方式会影响健康。

 
 
 
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