伊东佑亨（いとう すけゆき、1843年6月9日（天保14年5月12日） - 1914年（大正3年）1月16日）为日本帝国海军提督。甲午战争(1894年-1895年）期间任联合舰队司令长官。号碧海。
萨摩藩士伊东佑典之子，生于鹿児岛城下清水町。祖先为饫肥藩主伊东氏之名门出身。
在胜海舟的航海技术学校学习、萨英戦争期间从军、就职于幕府的海军操练所。明治维新後加入政府海军、1871年升为海军大尉、1877年升任日清号舰长辅。1882年升海军大佐、历任龙驤、扶桑、比叡等舰只舰长。1885年横须贺造船所长兼横须贺镇守府次长、同年任建造中浪速号回航委员长。浪速服役後任浪速舰长、1886年升任海军少将。任海军省第一局长兼海军大学校校长、1892年升海军中将、横须贺镇守府长官。1893年任常备舰队长官、1894年甲午战争之际、7月18日就任联合舰队司令长官。
日本联合舰队与中国清朝北洋水师（中国北洋舰队）激战与黄海上，1894年9月17日12时50分称为黄海海戦。靖国战斗，中国方面大型主力舰被撃破、黄海的制海権得以确保。中国舰队于1895年2月13日威海卫降伏、丁汝昌于降伏前日、服毒死。伊东将没収之舰船商船康済号遣送丁汝昌遗体回国。戦争後任海军军令部长、1898年海军大将。日俄戦争任军令部长。1905年终戦後升元帅。
1907年封为伯爵。従一位功一级金鵄勲章、大勲位菊花大绶章。 1914年死去。
在甲午海战中，担任日本联合舰队旗舰“松岛”舰长。
