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咖哩烧牛腩

王朝百科·作者佚名  2010-02-11
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材料

牛腩 一斤 葱 二支 姜 二片 马铃薯 二个 咖哩粉 二汤匙 胡萝卜 一个 大蒜 五粒 盐 二茶匙 酒 一汤匙 油 四汤匙

做法

牛腩洗净后整块投入开水(约五杯)中,加葱、姜、酒以小火煮半小时。

取出牛腩,待稍凉后,切成一寸宽,一寸半长之厚片。

马铃薯及胡萝卜切成与牛肉相同大小的磙刀块备用。

锅中烧热四汤匙油,先将大蒜爆香,再用小火慢慢将咖哩粉炒香,将牛肉加入同炒片刻后,注入煮牛肉剩下之汤汁,再继续煮上半小时左右。

用盐调味后,加入马铃薯及胡萝卜再续煮半小时至牛腩已够烂,并开大火将汤汁略加收乾烧过,即可装盘

 
 
 
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