环已基氨基磺酸钠
甜蜜素，化学名称是环已基氨基磺酸钠，
其甜度是蔗糖的30～50倍，口味极似蔗糖，无余苦味，且耐候性好。
由于20世纪70年代甜蜜素曾发现对动物有致癌的现象，被禁用过，尽管后来解禁，但是仍给甜蜜素的发展前景蒙上阴影。
目前我国甜蜜素生产主要集中在华南地区，国内市场需求前景较好，国内消费量逐年递增，不仅作为甜味剂替代糖精钠和蔗糖用在食品中，而且在农业中把甜蜜素用于苹果、梨、蕃茄等农作物，以增加果实甜味，缩短果实成熟期，是很有发展前途的果实催熟剂；在医药中甜蜜素代替蔗糖用于药物制剂中，用于治疗糖尿病、肥胖病患者，或用来配制小而易贮存的固体制剂。