主料：大白菜、猪肉馅
调料：葱、姜、料酒、鸡精、盐、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、香油
做法：
1、取翠绿色大白菜叶，用开水烫一下，放入冷水中待用；
2、猪肉肉馅加葱姜末、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油打上劲；
3、将烫好的白菜叶摊开，包入打好的猪肉馅成春卷状；
4、将包好的白菜卷用大火蒸制5分钟取出装盘；
5、坐锅上火，倒入蒸菜卷时渗出的汤汁，加入水、盐、鸡精、勾芡，淋少许葱姜油，浇在菜卷上即可。
特点：色泽翠绿，荤素合理，白菜吸收肉汁，口感极佳，老少皆宜。
特别建议：有条件放一点螃蟹肉，更是美味。