奥斯曼帝国军队中最有名气的自然是大名鼎鼎的苏丹亲兵(janissaries)，也被称为“新军”。其组建方式是从基督教村落里面挑选7到10岁的儿童，送到军营里面进行10年的严格训练而成。理论上不要求他们皈依伊斯兰教，不过多数最终还是成为了伊斯兰教徒。苏丹亲兵是苏丹的私人财产，或者说士兵实际上是奴隶。 在苏丹亲兵出现的最初两个世纪里，他们是苏丹最可靠的军队，对于自己的主人具有无限的忠诚。然而跟历史上其它类似军队一样，随着中央权利的衰落，耶尼切亚军团开始演变成king-makers，就像千年前古罗马的前辈Pretorians一样。 具有严格纪律的耶尼切亚很少有逃亡的现象，阿尔巴尼亚英雄Scanderbeg大概是唯一有名的一个例外。而苏丹亲兵如此忠心耿耿的原因除了10年的军营训练外，巨大的利益回报也是一个关键因素。早期的苏丹们几乎是习惯性的从苏丹亲兵中挑选各级官员（包括officers，provincial governors，甚至viziers）。统计表明在14，15和16世纪，三分之二的奥斯曼帝国grand viziers来自这些基督教奴隶们。正是这些锦绣前程吸引着亲兵战士们前仆后继地战斗到最后一刻。（注：vizier为伊斯兰国家的一种高官，请教准确翻译）
锅旗既是苏丹亲兵的军旗，原因是苏丹亲兵的军阶是烹调的词汇来命名的像指挥官叫大厨，下一级的就叫发汤者等...（汗...民以食为天 军以锅为旗 ）亲兵各个联队以锅为荣誉标志,但战锅旗造到损坏或丢失时那就是这个苏丹亲兵联队的奇耻大辱。 苏丹亲兵以衣服华丽 白色帽子 和 大八字胡 而闻名。
亲兵出现的最初两个世纪里，他们是苏丹最可靠的军队，对于自己的主人具有无限的忠诚。然而跟历史上其它类似军队一样，随着中央权利的衰落，耶尼切亚军团开始演变成像千年前古罗马的前辈一样。 具有严格纪律的耶尼切亚很少有逃亡的现象,而苏丹亲兵如此忠心耿耿的原因除了10年的军营训练外，巨大的利益回报也是一个关键因素。早期的苏丹们几乎是习惯性的从苏丹亲兵中挑选各级官员统计表明在14，15和16世纪，三分之二来自这些基督教奴隶们。正是这些锦绣前程吸引着亲兵战士们前仆后继地战斗到最后一刻。苏丹亲兵是土耳其部队中的精英，能够在战场上给敌人造成最大的伤害。苏丹亲兵的特权象征是一顶戴在头上的白色高帽，这支部队允许每一名战士自由选择适合自己的武器，所以常常能在他们身上看到各式各样的刀剑、弓弩和特制的火药武器等等。到了公元十五世纪之后，土耳其人开始全面地使用火药武器。这支部队也可以说是由最优秀的火枪手组成。
但苏丹亲兵不是世代相传，只有具备了过人能力和非凡成就，才能加入这支王国中最精锐的部队。不同于东方的武士和西方的骑士，出身高贵的世家并不能因世袭制度，成为近卫军中的一员。当欧洲的军团由贵族们（无论他们是否合适）指挥时，一名土耳其士兵的军阶，完全由他以往的功勋所决定。在那个缺乏职业佣兵的时代，土耳其的军团拥有了几乎无敌的战斗力。
由于训练有素，苏丹亲兵成为奥斯曼帝国军事机器中最可怕的部队。亲兵团的主体是使用弓箭的轻步兵，当然作为从小训练的战士，他们在肉搏中同样是可畏的对手。然而，在1396年，耶尼切亚军团的规模还很小。在尼科堡战场上，可能只有一支千人左右的力量，对战局无法起到足够的作用。 因为耶尼切亚军团是个颇让人感兴趣的话题，所以关于它的兵力笔者想多说几句。一直到1433年，Bertrandon de la Broquiere访问穆拉德二世（Murad II）后在其记载的一个地方提到苏丹亲兵（Janissaries）已经扩大到3000人。不过令人不解的是他在另一处提到苏丹军队唯一的正规步兵“Jehanniceres”有10000兵力，而当时奥斯曼军队值得一提的正规步兵似乎应该就是苏丹亲兵。到Mahomet II的时代，Chalkokondulas指出苏丹亲兵已经有6000到10000人。到了Soliman the Magnificent的统治时期，苏丹亲兵已经发展到12000人并且在该王朝的末期得到了进一步的扩大。公元1453年围攻君士坦丁堡时苏丹亲兵起了很大作用，之后苏莱曼大帝时期苏丹亲兵还围攻了维也纳。苏莱曼大帝死后苏丹亲兵7次叛乱，最后一次在1826年君士坦丁堡叛乱时终于被镇压(不满于要效仿欧洲的军队条例改编等)，。
