菜谱名称 精制混合油
所属菜系 其它菜系
所属类型 另类饮食
基本特点 油汁浓白，香味浓郁。
基本材料 生姜200克、葱白300克、花椒25克、八角15克、桂皮25克、色拉油1500克、化猪油1000克。
1.生姜去皮切片；葱白拍破。2.炒锅置火上，放入色拉油、化猪油烧至六七成热，投入生姜、葱白炸香，再放入花椒、八角、桂皮等炸香，锅离火，晾凉后起锅装入容器内，即可随时取用。
适用范围：炒、熘类菜肴及红烧类菜肴，如“白油肝片”、“熘鸡丝”、“红烧什景”等。
菜谱名称 精制混合油
所属菜系 其它菜系
所属类型 另类饮食
基本特点 油汁浓白，香味浓郁。
基本材料 生姜200克、葱白300克、花椒25克、八角15克、桂皮25克、色拉油1500克、化猪油1000克。
1.生姜去皮切片；葱白拍破。2.炒锅置火上，放入色拉油、化猪油烧至六七成热，投入生姜、葱白炸香，再放入花椒、八角、桂皮等炸香，锅离火，晾凉后起锅装入容器内，即可随时取用。
适用范围：炒、熘类菜肴及红烧类菜肴，如“白油肝片”、“熘鸡丝”、“红烧什景”等。