苦瓜扣排骨

材料:

苦瓜一条一斤、排骨肉半斤、花瓜罐头一罐、葱段二支、高汤五杯、红萝卜一片。

调味:

米酱汁二大匙、香油四分之一小匙、味精、盐各四分之一小匙。

制法:

1./苦瓜去籽切长三角形烫熟备用

2./排骨微烫过，取深汤碗，将苦瓜排於最底部再排入排骨肉、花瓜，入锅蒸一小时取出

3./沥出汤汁扣於水盘中， 汤汁加入高汤及葱段、红萝卜及调味料煮滚，川入苦瓜、排骨即可。

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