尿苷二磷酸-N-Z酰葡糖胺 uridine dipho-sphate N-acetylglucosamine 简称UDP-N-乙酰葡糖胺。系核苷酸糖的一种，由N-乙酰萄糖胺-1-磷酸和UTP生物合成。对于细菌细胞的肽葡聚糖（peptidoglycan）、酯多糖、霉菌的聚乙酰氨基葡糖、动物的透明质酸、肝素、糖蛋白、糖脂的生物合成可作为N-乙酰葡糖胺残基的供体。此外，许多细胞具有UDP-N-乙酰葡糖胺-4-差向异构酶（UDP-N-acetylglucosamine-4-epim-erase，EC5．1．3．7）由于此酶的作用发生差向异构化反应，转变为UDP-N-乙酰半乳糖胺，此生成物被利用于硫酸软骨素、硫酸皮肤素、血型物质等糖蛋白的生物合成。