【巴旦姆】喀什名贵特产，维吾尔族人民最珍视的干果。人们常用它待客赠友，还把它的图案绣在衣帽上，雕刻在建筑物上。巴旦姆属桃类植物，果肉不能食，食用部分是它的果仁。果仁风味芳香，营养丰富，含有大量的脂肪、蛋白质、糖无机盐和多种维生素，还含有18种微量和常量元素，它不仅是高级营养食品，而且也是药用价值很高的保健食品。喀什的维吾尔医中60%的药都配有它，巴旦姆对支气管炎、高血压、神经衰弱、肺病、肠胃病等均有疗效，对癌症也有一定疗效。喀什巴旦姆远销国内外，在国际市场上备受欢迎。
巴旦姆(杏)不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。外形象桃核，但皮比桃核薄，用呀一咬即开（想吃瓜子一样），吃里面的仁。味道香稣，鲜美可口，男女老幼都喜欢，它的味道比美国大杏仁好吃多。是新疆喀什的名贵特产，它营养十分丰富，含有大量的脂肪、蛋白质和多种维生素。它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。它还是维吾尔族人民最珍视的干果，人们常用它来待客友!!