咸柠檬茶
【出处】《饮食疗法》
【组成】鲜柠檬1个。
【功用】理气和胃，生津止渴。
【主治】①胃脘疼痛，呃逆，食滞，腹泻等。②胎气不安。
【制法】将柠檬煮熟去皮，用竹篮盛着晒干，放入瓷器内加适量食盐腌制，贮藏时间越久效果越佳。每次用1个，开水冲泡，加盖闷15分钟，代茶频频饮用。
【宜忌】溃疡病频频泛酸者不宜饮用。
【按语】柠檬，为芸香科植物黎檬或洋柠檬的果实，主含橙皮甙、柚皮甙、柠檬素、维生素（B1、B2、C）、菸酸、糖类、磷钙、铁等成分。《桂海虞衡志》载：“味极酸。”功能生津止渴，理气和胃。《岭南随笔》用本品：“治哕。”《纲目拾遗》载：“腌食，下气和胃。”据药物研究，其所含橙皮甙、柚皮甙有抗炎作用，适用于治疗急慢性胃炎，广东地区还用本品安胎，治胎动不安，胃脘隐痛，饮食不香。当地有“宜母子”之别名。