中国笔记小说，由来已久，汉晋已有，就是先秦经籍中，也有类似的断片。至唐、宋而大兴，推演至明清，这种书籍，可以说是浩如烟海，杂列并陈，在中国文化遗产中，占有很大的部分。著者皆为饱学之士，俯仰学海，不论经史子集，信手拈来。燕窝之学自明以降，散见书籍笔记中不可胜数，特辑如下，不免挂一漏万。
《东西洋考》
张燮（1574-1640），明万历二十二年（1584）举人。应福建漳州海澄县令陶融之请编写的一本海外贸易通商指南。
西洋列国考
卷一
交阯清化（又作清华府，今越南清化省） 顺化 广南 新州 提夷
物产：燕窝
燕食海藻，吐以作巢，依石穴上，伏其卵生雏，帮多著毳。夷人梯取之。王敬美《闽部疏》谓：海燕所筑，衔之飞渡，倦则掷置海面，浮之若杯，身坐其中。久之，复衔以飞，为海风吹泊山澳，海人得之以货。此好奇而误入之者也。
卷二
占城（又作占婆，今越南中部及南部部分地区。）
物产：燕窝。
《华夷考》曰：海燕大如鸠，春回，巢于古岩危壁，葺垒乃白海菜也。鸟夷伺其秋去，以修竿接铲取而鬻之，谓之燕窝，宴品珍之。
卷三
柬埔寨（古代柬埔寨包括今柬埔寨及越南南部部分地区。）
物产：燕窝。
大泥-吉兰丹（今泰国南部马来半岛中部北大年一带）
物产：燕窝。
卷四
麻六甲（今马来西亚六甲自治州，首府马六甲）
物产：燕窝。
哑齐（今印度尼西亚苏门答腊岛西北部亚奇）
物产：燕窝。
彭亭（今马来西亚彭亭州，港口今称北干）
物产：燕窝。
柔佛
物产：燕窝。
《香祖笔记》
又记燕窝一条云，燕窝名金丝海商云。海际沙洲生田螺。臂有两肋。坚洁而白。海燕啄食之。肉化而肋不化。并津液吐出。结为小窝。衔飞渡海。倦则栖其上。海上依时拾之以货。又云紫色者尤佳。湖海搜奇又云。出广东阳江系。乃海燕采小鱼营巢。故名燕窝。
《岭南杂记》
燕窝有数种，白者为官燕，斯（撕）之丝缕如细银鱼，洁白可爱，黄色者次之，中有红者名血燕。缀于海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黄，秋、冬不可取，取之则燕无所栖，冻死，次年无窝矣。血燕，能治血痢；白者入梨加冰糖蒸食，能治膈痰。
《闽小记》
燕窝菜竟不别是何物，漳海边巳有之，海燕所筑衔之飞渡海中，翮力倦则掷置海面，浮之若杯，身坐其中，久之复御以飞多为海风吹泊山澳，海人得之以货，大奇大奇，右见漫记余在漳南询之海上人，皆云燕衔小鱼粘之于石久而成窝，前言则当名为燕舟海上人言，高精亦可名为燕室矣，有乌白红三色，乌色品最下，红色最难得，白色能愈痰疾红色有益小儿痘疹南人但呼曰燕窝，北人加以菜字。
《清稗类钞.饮食类.粥》 -- 徐珂
粥有普通、特殊之别。普通之粥，为南人所常食者，曰粳米粥，曰糯米粥，曰大麦粥，曰绿豆粥，曰红枣粥。为北人所常食者，曰小米粥。其特殊者，或以燕窝入之，或以鸡屑入之，或以牛肉入之，或以火腿入之。
《清稗类钞*烧烤席》：烧烤席俗称满汉大席。筵席中之无上上品也。烤，以火干之也。于燕窝、鱼翅诸珍错外，必用烧猪、烧方皆以全体烧之。
《扬州画肪录》-- 李斗积 其所录满汉席单是目前所见年代最早的珍贵记录。
上买卖街前后寺观皆为大厨房，以备六司百官食次。第一份：头号五箕碗十件：燕窝鸡丝汤，海参汇猪筋，鲜蛏萝卜丝羹，海带猪肚丝羹，鲍鱼汇珍珠菜，淡菜虾子汤，鱼翅螃蟹麓，蘑菇煨鸡辘轳锤，鱼肚煨火腿鲨鱼皮，鸡什羹血粉汤。一品级汤饭碗。第二份：二号五箕碗十件：鲫鱼舌汇熊掌、米糟猖唇猪脑，假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾，野鸡片汤，风猪片于，风羊片子，兔脯奶房签，一品级汤饭碗。第三份：细白藏碗十件：猪肚樱江瑶鸭舌奠，鸡笋粥，猪脑麓，羌蓉蛋鹅皋麓，糟蒸巍色，假斑色肝，西施乳，文思豆腐麓，甲鱼肉片于汤，茧儿量，一品级汤饭碗。第四份：毛血盘二十件：貅炙，哈尔巴小猪于，油炸猪羊肉，挂炉走油鸡鹅鸭，鸽脯，猪杂什，羊杂什，燎毛猪羊肉，白煮猪羊肉，白蒸小猪子小羊于鸡鸭鹅，白面饽饽卷子，十锦火烧，彬花包。第五份：洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜媒二十件，枯果十砌桌，所谓清汉席也。
《茶馀客话》-- 阮葵生
广东阳江系，海燕采小鱼营巢，故名燕窝。
《仲威钺署窗臆说》-- 王西宁
燕窝名金丝，海际沙洲生，蠺螺皆有两筋，坚洁而白。海燕啄食之，肉化而筋不化，并精液吐出，结为小窝。衔飞过海，倦则漂水上，息其中。少顷又衔以飞，海人依时拾之。色紫者为佳。
《藩司松佶语予》-- 许青岩
燕窝产海岛中，穷岩邃谷，足力绳竿之所不及。估舶养小猿猴，善解人意，至山岛间，以小布囊系猿背上，从之往升，水深岩尽，剥塞囊中而归。猿之去也，苦不得食，三数日始返，海客以果饵充囊中，俾之远出不饥。拙者出即剥塞囊中，归而倾囊不过数片。为果饵占地也。其黠者将果饵倾岩窦间，剥塞满囊，尽燕窝矣。空而复去，尤为便捷。猿一值数百金，价数倍于拙者云。吴梅村咏燕窝诗云云。许谨齐黄门每晨起，食燕窝蔗浆一巨觥，以融软为度。谓他人皆生食也。终日不溺。
天然燕窝性平，味甘。入肺胃二经。其功能为养肺阴、化痰止咳、补中益气、治虚损劳。可治咳嗽、气喘、咳血、吐血。此外还有补血、清血、整肠健脾、壮阳等功效。
