河虾，是淡水河的一种生物，肉嫩味鲜，可是湖州人把它称为“弯转”。遍查史、志和辞典，都无这个“弯转”的名词，这是湖州人的专用词。这是怎么一回事呢？
远在明朝年间，湖州来了一位姓劳的知府，江西人士。到任之日，乌程和归安两县的知县在乌程县署设宴款待知府，为他接风。湖州盛产鱼虾，席上菜肴都以鱼虾为主，什么生炒甲鱼、清烹河鳗、炒鳝丝等，不一而足，吃得来自江西山区的劳知府满心欢喜，频频举杯痛饮。他特别喜欢那盆“油爆虾”，用筷子夹着虾问乌程知县说：“这叫什么？”乌程知县回道：“这叫河虾。”劳知府听了点头说：“湖州人的口福真不浅啊！”说罢，哈哈大笑。酒足饭饱后，劳知府打轿回府。此后，劳知府老是想吃河虾，可是千思万想也记不起筵席上乌程知县曾给他介绍过的名字，又不便差人去乌程知县处去问清楚。一天，他对从江西带来的随从说：“我到任的那天，在乌程县衙接风酒席上吃到的那种水生的虫，甚是鲜美，乌程知县给我介绍过，可是忘记它叫什么名称了。”说罢，伸出一只食指，弯了又弯，接着说：“就是这个样子，大小也差不多，浑身绯红。”随从听了莫名其妙，但深知劳大人的个性，不敢多问，只得去请教绍兴师爷。那师爷一听，顿然醒悟，知道劳知府说的是“河虾”，就叫伙房去市场购买。待煮熟送上餐桌时，劳知 府高兴无比地说：“我要你买的就是它。你看它不是个弯转身子的吗？只要大、活，价钱贵点不要紧，以后天天给我买！”那随从心领神会，关照停在馆前河头的渔船，每天上午送到衙前。由于那随从曾对捕鱼人说：“我们大人喜欢吃它，只是叫不出名堂，只说是弯转的东西，后来我问了别人，才知道是河虾。”以后那些捕鱼人每天上午总是把河虾等送到府衙前高声叫喊：“弯转老鱼噢！”知府听后忙叫随从去买，从不还价。从此，“弯转”一词，成了河虾的代名词，一直延续使用至今。
