指在存货总成本最小的前提下，企业为保证生产正常进行，防止缺少原材料情况的发生而多储备的存货量。确定安全存货量时，首先要了解公司过去的销售量及其分布状况，并评估公司存货的年置存成本占存货价值的比重；然后根据公司销售量概率分布状况，计算库存短缺的预期成本和安全存货的置存成本；将预期短缺成本和安全置存成本加总，就可得出安全存货水平的总成本。
企业还应在下列情况下增加最优安全存货量：库存需求预测的不确定性；存货短缺引起的成本；存货运输时间延长的可能性。最优安全存货量是处于不断变化之中的，企业要根据具体情况来确定。