菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----猪肉酸菜包
基本材料
精面粉400克，猪肉、老面各150克，酸菜丝700克，猪油、香油各50克，另备酱油、精盐、花椒面、碱面、葱花、姜末及味精各适量。
制法
猪肉剁成末，用猪油煸炒断生，加入酱油、精盐、味精炒匀，出锅晾凉后，再加入葱花、姜末、花椒面、香油及酸菜丝，拌匀成馅；面粉发于盆内，加入老面和温水，和面发酵，加碱面，揉匀，下包子面料，将肉馅适量，包成包子，全部包好后上笼蒸15分钟左右即可。
功效
健胃养身。
用法
经常食用。
应用
适用于脾胃气虚，胃纳欠佳者。