菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----鹌鹑肉片
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 补益脾肾，强健身体
基本材料 鹌鹑肉150克，冬笋25克，冬菇5朵，青瓜适量，鸡蛋清1个。
制法：先将洗净鹌鹑肉切成薄片，用鸡蛋清和生粉拌匀；将冬笋、冬菇、青瓜切成片状。再将鹌鹑片在大油锅中炒熟，用漏勺捞出。最后在锅内放少许油，将冬笋、冬菇煸炒，倒适量鸡汤，煮五分钟左右，倒入鹌鹑肉。调味后，放入青瓜，勾芡盛于盘中。
功效：补益脾肾，强健身体。
用法：佐餐食用。
应用：适用于脾肾亏虚，体弱乏力者。