菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----香菇炖凤爪
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 健脾强胃
基本材料 香菇20朵，鸡爪8只，鸡油1匙，高汤适量。
制法：先将香菇洗净用温水浸泡，除去蒂，鸡爪洗净，每只剁成2段备用。再将高汤和鸡油放入锅中煮开后，再入鸡爪和冬菇，用小火煲半小时左右，调味后再炖片刻，收汁即可。
Tips：鸡爪的采购以大只的为佳，炖起来才有肉，有胶质，乌骨鸡的黑爪也很好，可剪去鸡趾尖部分，更有食欲。
功效：健脾强胃，醒脾胃，滋肝降压，提高免疫力。
用法：佐餐食用。
应用：适用于脾胃虚弱，腰膝酸软无力者。