
菜谱名称 松仁鱼米
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点
基本材料 鲜鳜鱼一尾约1000克,青椒25克,水发冬菇30克,鸡蛋清150克
制法
鳜鱼治净后沿着脊批为两片,去掉脊骨、胸和鱼皮,洗净剔去血筋。
将鱼肉切成鱼米,用冷水浸泡30分钟左右。
冬菇、火腿、青椒切成方粒,炒锅上火,放入100克花生油,烧至2成热放入松子,保持油温,将松子仁煸透并炸至金黄色。
倒出沥净油,将浸泡好的鱼米,下4成热油中划至熟,倒出沥油,放入葱花,下入火腿、冬菇、青椒略煸,加入料酒、盐、味精、鸡清汤,倒入鱼料,放入一半炸好的松子仁,用湿淀粉勾芡,淋油装盘,将另一半松子撒在鱼米上即成。
营养价值: 松子 - 松子为松科植物红松的种子,因营养丰富,风味独特而深受消费者的欢迎。据研究发现,每100克松子中含蛋白质16.7克、脂肪63.5克、粗纤维4.6 克、钙78...【所有松子菜谱】
玉米 - 玉米含有丰富的钙质,而钙具有降血压的功效。科学家研究发现,成年男性每天吃1克钙质,6周后血压低压能降低9%;成年女性吃9周后,血压低压能下...【所有玉米菜谱】