转换数 turnover number 亦称代谢转换数。是酶活性的一种表示法。是瓦勃（O．H．Warburg）提出的，其定义为酶使底物每分钟变化的分子数。例如，脲酶可得到46万的数值。由于酶的一个分子中在具有数个活性中心时此定义就变得含糊，因此国际生物化学联合会建议使用分子活性或催化中心活性，这样比较更为精确。如果已知酶的分子量，则单位为1／分钟（=底物微克分子／分钟／酶微克分子）
酶的催化效率可用酶的转换数表示。在酶浓度一定，底物浓度大大大于酶浓度[Et]情况下，酶对特定底物的最大反应速度（Wmax）也是一个常数。此时Vmax = K3[Et]。K3表示酶被底物完全饱和时，每单位时间内、每个酶分子所能转化底物的分子数，称为转换数（turnover numbe TN），也称为催化常数kcat。它相当于一旦底物-酶中间物形成后，酶将底物转化为产物的效率，Kcat值愈大表示酶的催化效率愈高。