无论养牛养马，农民都很重视为牲口储备足够的越冬草料。在陕南，养牛者除留储一些好稻草外，夏季田青草多的时候，还要割青草晒干储存起来，以便冬季使用。陕北，有些喂牲口者，在秋收时还挖下地窖，将青草、青玉米秸等铡细储在地窖之中，冬季再开窖取出喂牲口。群众说，青储的饲料和精料一样，牲口爱吃，肯长肉增膘。