全球最大的海上食府——香港珍宝海鲜舫
孔妙然
全球最大的海上食府枣香港珍宝海鲜舫坐落在香港仔海湾上，不久，它将拓展为集饮食、休闲、文化及购物于一体的"珍宝王国"。
这座漂浮在香港仔海湾上的海上皇宫，凤阁龙楼，雕梁画栋，金碧交辉，美轮美奂。凭借其中国宫廷设计展现的皇家气派，精美的饮食，倾倒了数以千万计的海内外游客，成为香港驰誉世界的旅游观光热点，尤其受西方游客和日本游客的青睐。
营运珍宝海鲜舫的新濠国际发展有限公司最近决定投资3500万港元，力争今年内将珍宝海鲜舫与太白海鲜舫进行变身，除大力发展老本行海鲜以及高级粤菜为主的饮食外，还将增设茗茶馆，推广中国茶艺；设太白酒舫，介绍中国千百年来的酒文化。同时还将开辟海鲜市场、海鲜烧烤场、商店，建渔村博物馆，开设厨艺班等。
珍宝海鲜舫开业于1976年，正值农历的龙年，整艘船舫是以龙为主题设计，无论大堂、厅房、门廊、亭阁，处处都仿照帝苑式装修，精雕细琢，富丽堂皇。海鲜舫长76米、宽22米，高28米，排水量达3300吨，可同时容纳2000多宾客，当时耗资3200万港元修建，历时两年建成。
登上珍宝海鲜舫，就如走进中国古代的宫廷。正门左右两旁的金龙鎏金溢彩，栩栩如生。船上各厅房均以宫廷胜地命名，分别冠以龙楼、凤阁、金銮殿、太和殿等。而且每层均设有东西二宫陪伴在侧的皇帝龙座，宾客在品尝美食之余，可荣登宝座拍照留念，真是别有情趣。
珍宝海鲜舫侧畔的太白海鲜舫，现亦同属"珍宝王国"，规模虽较小，但殿宇辉煌，其实它是香港历史最悠久的海鲜舫，开业已48年，早在上世纪五六十年代已享盛名，英国女皇伊丽沙白二世等国际名流望族及影视巨星，均曾莅临。
珍宝海鲜舫以其海鲜美食驰名远近，所供应的食品，有七成以上是以海鲜烹制。这里设有大型海鲜池，取名观鱼水榭，蓄养生猛海鲜60多种，并配置有"紫外线海水消毒系统"。8米深的海鲜池每日不停地将海水进行抽入、排出，使其循环，以确保卫生及海鲜生猛肉质鲜爽。宾客可亲自挑选各式渔获，厨师可按照客人的要求烹制出百种海鲜佳肴。其食谱之中，以龙虾最受欢迎。粤菜以及中西方同为看好的北京烤鸭，亦广受欢迎，吸引着游客八方而来，食客如云。
在海上食海鲜，既饱口福又饱眼福，这种别样风情的饮食之风也由香港吹进了内地，在广州、中山、肇庆、三水，乃至韶关都曾先后出现了海鲜舫食肆，但多因污染河道而被当地政府勒令整顿搬迁，乃至销声匿迹。惟独香港的珍宝海鲜舫依然屹立，原来他们早已考虑到此问题，在趸船内配备了东南亚食肆中最具规模的污水处理设备，使周围环境不受污染。
《中国海洋报》第1307期
