主料：豆腐一块，海参一两，熟鸡肉一两，油菜、冬菇、玉兰片、火腿各少量。
佐料：盐、味素、花椒水、料酒各少许。
做法：(1)把海参、鸡肉切成薄片，用开水烫一下，放入沙锅再添两勺鸡汤；
(2)将豆腐切成四大片，放入沙锅，加上冬菇、油菜、玉兰片、火腿片，再加上各种佐料炖熟即成。
特点：汤鲜豆腐嫩，营养丰富。