主料：豆腐一块，口蘑半两，得菜、豌豆、火腿丝适量。
佐料：味素、花椒水、料酒、淀粉、葱、姜末、盐各少许。
做法：(1)豆腐、口蘑都切成小丁，分别用开水烫一下；
(2)锅内放油，油热后用葱、姜炸锅，随后添汤，把烫好的豆腐、口蘑倒入，加上豌豆、火腿丝、葱、姜末、料酒，然后淀粉勾汁出锅倒在碗内，撒点味素、香菜即成。
特点：口味清淡，豆腐嫩鲜。