蜜汁牛蒡

王朝百科·作者佚名  2010-02-16
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粤菜

材料:牛蒡1斤、麦芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。

做法:

1.牛蒡切成3公分长段加水(要淹过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动以免烧焦,待水份收乾即可。

2.食用前拌入少许白芝麻、增加美味。

注:不加锅盖,水分才易蒸发。

 
 
 
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