溜豆腐丸子
主料：豆腐两块，冬菇、玉兰片、胡萝卜、油菜各少量。 花椒面、酱油、葱、姜末、盐、淀粉各少许。
做法：(1)把豆腐做成丸子；
(2)锅内放油，油热后、冬、玉兰片、油菜、胡萝卜片炸锅，加入半勺汤，汤开后丸子，用淀粉勾芡出锅即妥。
特点：外焦里嫩，滋味鲜香。