主料：豆腐一块，鲇鱼一条。
佐料：酱油、盐、味素、姜块、花椒水各少许。
做法：(1)豆腐和鲇鱼都切成和块，用开水烫一下捞出；
(2)锅内放油，油开后用葱、姜片、酱油炸，添上三勺汤，加上盐、花椒水，再把豆腐、鲇鱼入锅炖熟，放味素即成。