白 皮 饼
【主料】
精粉500克。
【辅料】
食油、精盐各少许，水300克。
【制法】
1.将面粉倒入盆内，把水一次倒入(水温：冬热、夏凉、春秋温)用木棒搅匀，揉光稍饧备用。
2.揪一小块面团(约干面粉50克)上案搓条，用小擀杖擀开抹匀油，撒上精盐面、面扑卷起，盘成盘旋，用手按扁，再擀成约6毫米厚的饼，上鏊将两面翻烙3～4分钟即可。
【特点】
制法简便，是一种大众化的食品。
