原料大虾四两、椿芽二两、酱油一两、醋五钱、香油一钱、精盐三钱、味精十粒。
制法⒈先将椿芽用盐开水烫一下，捞出浸入凉开水内，之后捞起控去水分，直刀切成碎节，取一半先放入盘内；
⒉再将大虾洗净，在盐水中煮熟，捞起剥去皮，平刀片成两半，抽去肠，再片成抹刀片，摆在盘内的椿芽上；
⒊酱油、醋、香油、味精兑成汁，浇在摆好的椿芽上，最后把另一半椿芽撒在虾片上即成。
特点椿芽芬香，虾味鲜美