椒盐鱼孟

主料

鱼孟（竹仔鱼）8-12条

辅料

椰菜1/4个（切丝），番茄1个（切花）

调料/腌料

花椒盐2茶匙，蒜头1瓣，胡椒粉1/4茶匙，油3汤匙

制作过程

(1) 小沙（鱼孟）去头、宰后洗净，沥干水分，下胡椒粉抹匀；蒜头去衣，拍扁

(2) 烧热油，炒香蒜，排入沙（鱼孟），慢火煎至两面金黄色，沥干油分。

(3) 椰菜丝垫碟，排上沙（鱼孟），番茄花装饰，进食前均匀撒上花椒盐。

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