斗牛士于1983年开创时期只售牛排及猪排，由于受到顾客相当程度的喜爱，便于1984年成立第一家牛排专卖连锁店，目前在台湾已超过五十余家直营门市，1999年起开始向大陆发展，成立第一家上海岳阳店，迄今为止已有多家连锁店，分布在各个省市。
斗牛士公司在未来三年内，将在大陆十八个省市开设近40家直营连锁分店，并且已在2003年下半年开放加盟连锁体系。
斗牛士公司提供丰富多样的品种，首推九种美国和特选牛排，另外还有一系列的猪排、鸡排、羊排、海鲜各种佳肴单点供应。尤其是碳烤牛排，原汁原味，肉质丰厚，鲜美多汁，与众不同。所有的牛排烧烤以后，热气腾腾，香浓扑鼻，食欲大开。
为了提供更好的服务品质极产品区隔，特别推出了多样美食料理－“沙拉百汇牛排海鲜”餐厅，以实惠路线面向更多的年轻族群，提供丰富多样而实惠的美食，成为青少年朋友相邀聚餐的最佳场所。
2001年，斗牛士连锁为了拓展牛排西餐市场，极力构思创意，推出不同的餐品组合，并将西式牛排与多元的自助沙拉吧完美结合。
随着对消费观念的更新、对食物的追求，大众对食品提出更高的要求。吃出营养、吃出健康，对牛排的需求也与日俱增。事实上牛排一直是高档食品，经营的美国牛排更是屈指首推，因为美国牛排是以谷物饲养，肉质鲜嫩多汁，含高蛋白质，营养丰富，尤其是对长身体的少年儿童，更是必不可少。
