原料: 熟猪肚五两 醋二钱 葱二钱 花椒粉一钱姜二钱 味精二分 腌红辣椒两只 辣椒油三钱 酱油三钱 芝麻油二钱 白糖一钱
制法: 1.选用煮至七成熟的猪肚切成粗丝。葱、姜、红辣椒也切成细丝。 2.用碗一只，放入酱油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油调匀，放入肚丝、葱丝、姜丝、辣椒丝和花椒粉拌匀，装入盘内即成。
特点: 此菜脆，爽口，味鲜麻辣。