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盐水豆腐

王朝百科·作者佚名  2010-02-16
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

原料: 豆腐一斤 食盐一两 花椒十粒 香油一钱

制法: 先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。

特点: 咸辣香绵，宜佐酒食。

 
 
 
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