原料: 菠菜一斤 熟花生米一两 精盐一钱 白糖五分醋一钱 芝麻油三钱 味精一分
制法: 1.将菠菜择去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞出沥水,然后捋齐挤去水分,切成二分长的小段放在盘内,趁热加入精盐、白糖、醋和味精拌匀。
2.将炒熟(或炸熟)的花生米去衣,用擀面杖碾碎放入菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。
特点: 此菜菠菜翠绿柔软,嚼之有花生香,味咸鲜略带酸甜。
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制法: 1.将菠菜择去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞出沥水,然后捋齐挤去水分,切成二分长的小段放在盘内,趁热加入精盐、白糖、醋和味精拌匀。
2.将炒熟(或炸熟)的花生米去衣,用擀面杖碾碎放入菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。
特点: 此菜菠菜翠绿柔软,嚼之有花生香,味咸鲜略带酸甜。